1. Préparer la crème au matcha
   Mélanger le matcha avec un peu de crème pour former une pâte lisse. Ajouter le reste de crème et la pincée de sel, puis chauffer dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à frémissement. Retirer immédiatement du feu.
2. Faire fondre le chocolat
   Hacher finement le chocolat blanc et le faire fondre doucement au bain-marie.
3. Assembler la ganache
   Incorporer la crème au matcha dans le chocolat fondu, bien mélanger. Verser dans un petit moule ou un plat tapissé de papier cuisson. Laisser refroidir puis réfrigérer environ 1 heure.
4. Découper et saupoudrer
   Couper en carrés d’environ 1,5 cm et saupoudrer légèrement de poudre de matcha pour la finition.

Astuce

• La petite touche de sel révèle encore mieux l’umami du matcha.
• Pour un cadeau, vous pouvez présenter les carrés dans de petites caissettes en papier ou une boîte élégante.
• S’accorde parfaitement avec un Matcha Cérémonie ou un Sencha Kabusecha, pour un moment de dégustation harmonieux.