1. Préparer la base de hōjicha
Délayez 2 g de poudre de hōjicha dans 50 ml d’eau chaude.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Monter le Hōjicha Cloud
Dans un petit bol, ajoutez la crème fraîche bien froide, le sucre et 2 g de poudre de hōjicha.
Fouettez à l’aide d’un petit mousseur à lait ou d’un mini-mixeur pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une texture aérienne et crémeuse.

3. Monter le verre
Versez le sirop d’érable au fond du verre.
Ajoutez les glaçons, puis le lait.
Versez doucement la base de hōjicha sur le dessus pour créer un dégradé.

4. Ajouter le nuage
Déposez délicatement la crème de hōjicha sur le dessus du verre à l’aide d’une cuillère.

Conseil

Servez immédiatement : le contraste entre la crème froide et la base lactée au hōjicha crée une texture unique, à la fois douce et enveloppante.
Pour un rendu plus gourmand, saupoudrez un peu de poudre de hōjicha sur le nuage avant de servir.