Introduction
Le matcha, avec sa couleur verte éclatante, son umami subtil et ses notes raffinées, est l’un des thés japonais les plus précieux.
Mais il est aussi très délicat : la lumière, l’humidité et l’air peuvent rapidement altérer sa qualité.
Dans cet article, nous partageons les meilleures pratiques de conservation afin de profiter pleinement de votre matcha jusqu’à la dernière cuillère.
Pourquoi le matcha est-il si fragile ?
Le matcha est une poudre de thé vert, ce qui signifie que l’on consomme directement la feuille entière. Cela le rend plus riche en nutriments… mais aussi plus sensible.
- La lumière : provoque une décoloration rapide.
- L’oxygène : entraîne l’oxydation et une perte d’arômes.
- L’humidité : favorise l’agglutination et le développement de moisissures.
- La chaleur : accélère la dégradation du goût et des bienfaits.
Conservation avant ouverture
- Conservez votre matcha dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
- Chez TAMAKI TEA, nos thés sont conditionnés en boîte au Japon, sous atmosphère protectrice (azote) et expédiés par avion.
- Nous garantissons une durée de conservation minimale de 6 mois avant ouverture.
Conservation après ouverture : nos recommandations
- Placez le matcha au réfrigérateur dès l’ouverture.
- Si l’espace est limité, gardez-le au minimum dans un endroit frais, sec et sans lumière directe.
- Refermez toujours soigneusement la boîte et utilisez une cuillère parfaitement sèche.
- Après ouverture, il est préférable de consommer le matcha le plus rapidement possible :
- 1 mois pour les grades supérieurs (comme Matcha Cérémonie ou Matcha Premium) afin de préserver tout leur arôme.
- Jusqu’à 90 jours maximum pour les autres usages du quotidien.
Que faire si des moisissures apparaissent ?
Le matcha est sensible à l’humidité. Si vous observez des moisissures, une forte odeur ou une décoloration inhabituelle, nous vous conseillons de ne pas le consommer.
Pour une expérience gustative optimale et une sécurité totale, il est préférable d’ouvrir une nouvelle boîte fraîche.
Conclusion
Pour savourer le matcha dans toute sa finesse, il est essentiel de le protéger de la lumière, de l’air, de l’humidité et de la chaleur.
- Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sombre, DLUO garantie 6 mois.
- Après ouverture : au réfrigérateur et à consommer rapidement, idéalement en moins d’un mois pour les thés de grade élevé.
Le MATCHA CÉRÉMONIE —Origine— BIO, récolté à la main est conditionné directement au Japon sous azote puis expédié par avion pour préserver toute sa fraîcheur et sa richesse aromatique.
👉 Découvrez nos différents grades et trouvez le matcha qui correspond à vos besoins dans notre [Guide pour choisir son matcha].
