Introduction

C’est surprenant, mais le matcha, le thé vert et le thé noir viennent tous du même arbre : Camellia sinensis.
Une seule plante, et pourtant des goûts, des couleurs et des rituels complètement différents.
Alors, comment un même thé peut-il devenir une poudre verte vibrante, une infusion dorée ou une tasse ambrée ?

Tout se joue dans la manière de le transformer.
Le degré d’oxydation, la méthode de séchage, la façon de le cultiver : chaque étape change le caractère du thé.

En France, le thé noir reste la boisson du quotidien.
Mais au Japon, les mêmes feuilles prennent une autre vie – celle du matcha et du sencha, deux symboles d’un art de vivre différent.

Découvrons ensemble ce qui distingue ces trois univers.

1. Une question de fabrication

• Matcha
  Le matcha est issu de feuilles couvertes du soleil pendant une vingtaine de jours avant la récolte.
  Cette technique appelée ombrage développe l’umami.
  Les feuilles sont ensuite séchées puis finement moulues pour obtenir une poudre pure.
  On boit donc la feuille entière, pas seulement son infusion.

• Thé noir
  Les feuilles sont entièrement oxydées, ce qui leur donne cette couleur cuivrée et ce goût rond, parfois malté.
  C’est le thé classique des après-midis en Europe.

• Thé vert classique (sencha)
  Au Japon, les feuilles sont rapidement étuvées à la vapeur pour stopper l’oxydation.
  Cela préserve la couleur verte et les notes fraîches et végétales.

2. Caféine et effets

• Matcha
  Environ 60–70 mg de caféine par portion (2 g).
  Grâce à la L-théanine, son effet est plus doux et régulier – concentration sans nervosité.
• Thé noir
  Autour de 40–50 mg par tasse.
  Il réchauffe et stimule, parfait pour le matin ou après le déjeuner.
• Thé vert (sencha)
  Plus léger, environ 30 mg selon la température de l’eau.
  Idéal pour accompagner un repas ou une pause en fin de journée.

3. Arômes et goût

• Matcha
  Dense, crémeux, légèrement amer mais avec une belle rondeur.
  Excellent en latte ou avec un dessert sucré.
• Thé noir
  Parfumé, tannique, avec des notes qui varient selon l’origine (Darjeeling, Assam, Ceylan...).
  Se boit aussi bien nature qu’avec du lait.
• Thé vert (sencha)
  Léger, végétal, souvent très frais.
  Il évoque le printemps, simple et désaltérant.

4. Quand les boire ?

• Le matin, pour un départ plein d’énergie → un bol de matcha
• En après-midi, pour se détendre → une tasse de thé noir
• En soirée ou pendant le repas → un sencha léger ou un hōjicha torréfié

Chaque thé a sa place dans la journée.
Le matcha aide à se concentrer, le thé noir accompagne les moments calmes, le sencha équilibre le quotidien.

Nos recommandations TAMAKI TEA

• Matcha Premium : un matcha au goût intense, parfait pour un latte ou un moment de concentration.

• Sencha Fukamushi : un thé vert profond et rond, idéal à table.

• Hōjicha Powder : torréfié et doux, pour la soirée ou après le repas.

Conclusion

Même plante, trois mondes.
Le matcha, le thé noir et le thé vert montrent à quel point un simple thé peut raconter des histoires différentes.
Choisir l’un ou l’autre, ce n’est pas seulement une question de goût – c’est une question de moment.

Le matin, laissez-vous réveiller par le matcha.
L’après-midi, détendez-vous avec un bon thé noir.
Et le soir, apaisez-vous avec un sencha tout en douceur.