Avec sa couleur verte éclatante et sa texture onctueuse, le matcha latte est devenu une boisson incontournable dans les cafés du monde entier.
Bonne nouvelle : vous pouvez le préparer facilement chez vous, avec un résultat tout aussi savoureux et raffiné.
Dans cet article, nous vous proposons la recette du matcha latte chaud et glacé, ainsi que des idées d’arrangements et le choix du matcha idéal selon vos envies.
Ingrédients nécessaires
- Matcha … 2 cuillères de chashaku (ou 1 cuillère à café)
- Eau chaude … environ 80 ml
- Lait (animal ou végétal) … 150 à 200 ml
- Sucre ou sirop, selon votre goût
Astuces pour bien préparer le matcha
La réussite d’un matcha latte commence par un matcha bien fouetté. Voici quelques points essentiels pour obtenir une texture lisse et une belle mousse onctueuse.
1. Quantité de matcha
cuillères de chashaku (ou 1 cuillère à café) pour une portion.
2. Quantité et température de l’eau
Environ 80 ml d’eau.
Température idéale : 70 à 80 °C (si l’eau est trop chaude, le matcha devient amer).
3. Mouvement du chasen (fouet en bambou)
Fouettez rapidement le matcha en effectuant des mouvements en M ou en Z.
N’hésitez pas à être plus énergique que vous ne l’imaginez : c’est la clé pour obtenir une belle mousse.
Continuez pendant environ 30 secondes.
4. Finition
Terminez en dessinant doucement un cercle avec le chasen pour casser les grosses bulles.
Retirez le fouet délicatement en le soulevant du matcha, afin de laisser une surface homogène et brillante.
💡 Quel matcha choisir pour votre latte ?
Le goût du matcha latte varie beaucoup selon le grade de matcha utilisé. Voici nos recommandations :
Pour un usage quotidien avec sucre
👉 Matcha Harmonie
Équilibré et accessible, il se marie parfaitement avec le lait et les préparations sucrées.
Pour un latte plus raffiné, sans renoncer à la gourmandise
👉 MATCHA PREMIUM BIO
Un umami riche, qui conserve toute sa force même mélangé au lait.
Pour une expérience pure, sans sucre et exceptionnelle
👉 MATCHA CÉRÉMONIE —Origine— BIO
Grade utilisé pour la cérémonie du thé, au profil soyeux et raffiné, idéal pour savourer une tasse d’exception.
Recette du matcha latte chaud
- Mettre le matcha dans un bol et ajouter environ 80 ml d’eau chaude.
- Fouetter avec un chasen (fouet en bambou) jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Chauffer le lait séparément, puis l’ajouter au matcha.
- Mélanger légèrement et déguster.
Recette du matcha latte glacé
- Préparer le matcha avec 80 ml d’eau chaude, comme pour la version chaude.
- Remplir un verre de glace et de lait.
Pour obtenir un bel effet en deux couches : ajouter le sucre dans le lait (il devient plus dense et reste en bas).
Ajouter le sucre directement dans le matcha est aussi possible, mais les couches se mélangent plus facilement. - Verser le matcha lentement sur le lait.
- Mélanger ou déguster tel quel, selon vos préférences.
Idées d’arrangements
- Matcha latte aux fruits : ajouter une purée ou un coulis de fraise, framboise ou mangue pour une version gourmande et colorée. Le mariage du matcha avec des fruits acidulés ou exotiques crée un contraste rafraîchissant et unique.
- Matcha latte vegan : avec du lait d’avoine ou d’amande
- Matcha latte épicé : ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche originale
- Version dessert : garnir de chantilly, miel ou sirop d’érable
Conclusion
Le matcha latte est une boisson saine, réconfortante et élégante, facile à préparer à la maison.
- Pour le quotidien sucré → Matcha Harmonie
- Pour un moment plus raffiné → MATCHA PREMIUM BIO
- Pour une tasse d’exception sans sucre → MATCHA CÉRÉMONIE —Origine— BIO
Vous ne savez pas encore lequel vous convient ? Découvrez notre [Guide pour choisir son matcha] et trouvez votre allié idéal.
