1) Infusion à froid (mizudashi 水出し)
Comment faire :
- Mettez 10 g de feuilles dans une carafe d’1 L.
- Ajoutez de l’eau froide (filtrée/douce).
- Laissez au réfrigérateur 6–8 h, puis filtrez et servez.
Profil en tasse : doux, rond, très peu d’amertume.
2) Infusion sur glaçons (koridashi 氷出し)
Comment faire :
- Placez les feuilles dans un petit kyusu ou hōhin.
- Couvrez uniquement de glaçons.
- Laissez fondre lentement (3–5 h à température ambiante, plus longtemps au réfrigérateur).
- Filtrez et dégustez.
Profil en tasse : umami intense, grande douceur, amertume minimale, caféine réduite.
3) Infusion chaude puis refroidissement rapide
Comment faire :
- Préparez votre thé vert comme d’habitude (par ex. 5 g de feuilles, 70–80°C, 1–2 min).
- Versez immédiatement l’infusion chaude dans un verre rempli de glaçons.
- Servez aussitôt.
Profil en tasse : goût plus vif et aromatique, notes légèrement plus amères, idéal pour les amateurs de sensations intenses.
Quand en profiter ?
- Sur la terrasse ensoleillée ☀️
- Lors d’un pique-nique entre amis 🧺
- Comme alternative rafraîchissante aux sodas 🥤
Nos conseils TAMAKI TEA
- Mizudashi : kabusecha, Fukamushi sencha
- Koridashi : Kabusecha
- Infusion chaude + glaçons : Fukamushi sencha, Hojicha (pour les notes grillées)
Conclusion
Le thé vert glacé se prépare de 3 façons : mizudashi, koridashi ou en le refroidissant sur glaçons.
Chaque méthode révèle une facette différente du thé : douceur, umami, intensité aromatique.
Essayez-les toutes cet été et trouvez votre style préféré ! 🌿
