Introduction
Pour savourer pleinement le matcha, il ne suffit pas d’avoir une bonne poudre de thé vert.
Les ustensiles traditionnels japonais jouent un rôle clé : ils permettent d’obtenir une texture soyeuse, une mousse fine et une expérience visuelle raffinée.
Dans cet article, nous vous présentons les outils de base – chasen (fouet en bambou), chawan (bol à thé), chashaku (cuillère en bambou) et tamis – ainsi que leur rôle et la manière de les utiliser.
Le chasen (茶筅 ちゃせん) – le fouet en bambou
Rôle : mélanger le matcha et l’eau chaude pour créer une mousse légère et homogène.
Caractéristiques : ses fines branches de bambou battent le matcha rapidement, évitant les grumeaux.
Conseils d’utilisation :
- Fouettez en dessinant un “M” ou un “Z” rapidement.
- Terminez par un mouvement circulaire lent pour lisser la surface.
Astuce : trempez le chasen dans de l’eau tiède avant usage pour assouplir les brins et prolonger sa durée de vie.
Le chawan (茶碗 ちゃわん) – le bol à matcha
Rôle : servir de récipient pour préparer et déguster le matcha.
Formes :
- Large ouverture → idéal pour les débutants, facile à fouetter.
- Plus profond → conserve la chaleur plus longtemps.
Matières : la céramique est la plus courante, avec des émaux qui reflètent les saisons.
Choix : pour un usage quotidien, un chawan simple et large est recommandé.
Le chashaku (茶杓 ちゃしゃく) – la cuillère en bambou
Rôle : mesurer et transférer le matcha dans le bol.
Quantité standard :
2 cuillères de chashaku ≈ 1 cuillère à café (environ 2 g).
Avantage : plus raffiné qu’une cuillère métallique, il préserve l’élégance du rituel.
Le tamis – pour une poudre fine et soyeuse
Rôle : tamiser le matcha avant usage afin d’éviter les grumeaux.
Effet : permet une mousse plus fine et une texture en bouche plus douce.
Types : petits tamis manuels ou boîtes avec tamis intégré.
Conseil pratique : toujours tamiser le matcha avant de le verser dans le bol.
Ustensiles complémentaires
Kusenaoshi (support à chasen) : permet de faire sécher le fouet en maintenant sa forme.
Chakin (茶巾 ちゃきん) : petit linge utilisé pour essuyer le bol, utile même hors cérémonie.
Conclusion
Pour réussir un matcha crémeux et savoureux, les ustensiles sont tout aussi importants que la qualité du thé :
Chasen → crée la mousse
Chawan → facilite la préparation et la dégustation
Chashaku → mesure avec précision et élégance
Tamis → assure une texture lisse
Avec ces outils, préparer le matcha devient un rituel raffiné et agréable.
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